发酵料的功能与作用：

一、发酵料的定义

发酵料是利用饲料中微生物的生长、繁殖和代谢，积累有益菌、酶和中间代谢物生产的饲料。因此也称为微生物饲料。

二、发酵饲料的优点

微生物发酵料技术是一种生态健康的饲料生产技术。经过发酵处理后，不仅可以提高饲料营养的吸收水平，降解饲料原料中可能存在的毒素，还可以促进动物的生长，维持动物肠道内的微生态平衡，增强动物的免疫力，改善养殖环境。

1、改善我国饲料的品质‍

发酵料可以消除饲料中的抗营养因子，例如蛋白酶抑制剂、植酸等。

发酵料会使饲料中的糖类、蛋白质等复杂大分子经发酵后，降解为单糖、低聚糖、氨基酸等易吸收的小分子。

发酵料经过不断发酵会产生影响营养丰富的微生物菌体蛋白水平以及社会有用的代谢产物，如氨基酸、有机酸、抗菌肽等。

乳酸等有机酸是由乳酸菌发酵产生的，可增加胃肠道酸度，增强消化酶活性，改善消化能力。

经过不断发酵时间之后可降低饲料中弧菌、毒素（黄曲霉产生毒素等）的含量。

2、改善动物健康

发酵料会产生蛋白酶、脂肪酶等消化酶，促进养殖动物的消化吸收。

发酵料中有益微生物可在肠道内代谢活动产生具有多种B族维生素，增强企业养殖动物发展活力。

为了维持动物肠道微生态的平衡，这些细菌及其代谢产物可促进有益菌(乳酸菌和双歧杆菌)的增殖，增加动物喂饲发酵料后肠道有益菌的数量，改善肠道的微生态环境。

3、增强机体免疫力

发酵料中的活乳酸菌及其代谢产物中含有大量的超氧化物歧化酶，可以提高养殖动物的免疫力。

发酵料中可以添加的黄芪多糖、多种不同微生物等增强养殖动物免疫力。

4、防‍病

乳酸菌可以有效减少动物肠道中的病原微生物数量，对病原菌起到生物拮抗作用，进而达到防病的目的。

5、改善养殖环境，稳定养殖水体

发酵料减少了养殖动物肠道中生物胺、氨气、吲哚等有害物质的产生，减少了养殖动物排泄的 nh3和 h2 s 的数量，减少了污染，改善了饲养环境。

发酵料可以稳定水体中有益微生物的数量，通过降低无效蛋白质的含量，持续向水体输送有益菌，降解水体中的氨氮和亚硝酸盐氮，从而避免了阶段性一次性喷洒造成的突发事件。

发酵料可以通过进行调控水体中碳氮比，保证我国水体中有益微生物的连续不断生长繁殖。

发酵料通过添加多种氨基酸、多种矿物质、多种维生素，控制氮磷比，促进有益藻类的稳定生长和繁殖，确保水体稳定。

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